Nasi Kebuli dan Acar
Nasi Kebuli dan Acar

Anda sedang mencari ide resep nasi kebuli dan acar yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal nasi kebuli dan acar yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Resep mix and match dari berbagai sumber, dan paling dominan dari Chef Salimoz namanya. Resep Nasi Kebuli - Nasi kebuli merupakan salah satu sajian khas timur tengah atau kawasan asia barat. Nasi ini memiliki ciri khas berupa aromanya yang kuat dengan bumbu rempah yanng sangat kaya.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari nasi kebuli dan acar, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan nasi kebuli dan acar yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat nasi kebuli dan acar yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Nasi Kebuli dan Acar memakai 41 jenis bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Nasi Kebuli dan Acar:
  1. Ambil Bahan-bahan:
  2. Ambil 1 kg daging kambing
  3. Sediakan 300 gr beras pera (tidak pulen) / beras basmati
  4. Siapkan Utk beras bisa menyesuaikan kebutuhan. Resep ini bisa 1 kg beras
  5. Ambil 10 Tomat merah
  6. Ambil 1 butir Bawang bombay ukuran besar
  7. Siapkan 30 butir bawang putih
  8. Siapkan 20 butir bawang merah
  9. Sediakan 1 ruas jahe
  10. Sediakan 3 sdm jintan halus
  11. Siapkan 3 sdm ketumbar halus
  12. Sediakan 1 sdm lada halus
  13. Gunakan 2 batang kayu manis
  14. Sediakan 3 batang sereh
  15. Gunakan 10 biji cengkeh
  16. Gunakan 20 kapulaga utuh (bulat2)
  17. Siapkan 5 cabai hijau / merah besar
  18. Sediakan 5 daun salam koja/daun kare/salam biasa
  19. Siapkan 100-130 ml santan instan (2 kara instan kecil)
  20. Ambil 2 sachet susu Dancow (@27gr)
  21. Ambil 1 liter air
  22. Gunakan Gula dan Garam sesuai selera (me: @2 - 3 sdm)
  23. Sediakan Margarin
  24. Ambil Minyak goreng
  25. Gunakan 50 gr kismis hitam
  26. Siapkan 50 gr irisan kacang kenari
  27. Sediakan 50 gr kacang mede
  28. Gunakan 1 sdm kapulaga halus
  29. Sediakan 100 gr bawang putih goreng
  30. Siapkan 100 gr bawang merah goreng
  31. Gunakan Bahan Acar:
  32. Gunakan 2 buah wortel
  33. Ambil 1 ruas nanas
  34. Ambil 2 buah timun
  35. Siapkan 10 sdm cuka
  36. Sediakan 2 sdm air jeruk nipis
  37. Sediakan 3 sdm saus pedas instan
  38. Ambil 10-15 buah rawit pedas merah/oren di rebus/rendam air panas
  39. Gunakan 2-3 sdm gula
  40. Siapkan 1 sdm garam
  41. Ambil Secukupnya air hangat

Hidangan yang kerap ditemukan di Jakarta dan dijual oleh para keturunan Arab yang bermukim di Kukus hingga matang dan sajikan bersama ayam yang kemudian digoreng. Lengkapi dengan acar dan Nasi Kebuli Ayam lezat ini siap untuk dinikmati. Nasi Kebuli populer di kalangan masyarakat peranakan Arab di Jakarta. Nasi ini dibuat dari beras basmati bersama kaldu daging kambing Cara Masaknya hampir sama dengan cara memasak Nasi Kebuli.

Langkah-langkah membuat Nasi Kebuli dan Acar:
  1. Haluskan Bawang Putih+bawang merah+bawang bombay+Jahe. Sisihkan. Haluskan tomat. Sisihkan.
  2. Panaskan 2 sdm margarin dan minyak 5 sdm. Tumis bumbu halus bawang hingga kering dan harum. Setelah kering masukan sereh, daun salam, cabe, kayu manis, cengkeh, kapulaga utuh. Tumis sampai harum dan mengering. Setelah itu masukan tomat yg sudah dihaluskan. Dan biarkan sampai mengering.
  3. Setelah bumbu mengering, berubah warna dan mengeluarkan aroma, masukan jintan, ketumbar, lada. Tumis sampai harum, mengeluarkan minyak dan biarkan hingga kering (kering disini yaitu sudah tidak ada airnya).
  4. Masukan daging kambing, aduk rata, tambah air, gula dan garam, cek rasa sesuaikan selera (tapi jika gula dan garam baru dimasukan, masih belum mengeluarkan rasa, krn harus diresap dulu oleh daging dan bumbu, jadi koreksi rasa bisa sambil memasak). Masak dengan api kecil kurang lebih 5 - 10 menit hingga kambing mengeluarkan air.
  5. Setelah itu masukan santan dan susu bubuk, aduk rata. Tambahkan sekitar 50 gr bawang putih goreng dan 50 gr bawang merah goreng. Tunggu hingga daging empuk.
  6. Untuk kukus dan mengaron beras: Setelah beras dicuci, panaskan kukusan, kukus beras kurang lebih 10-15 menit, atau sampai beras terlihat mengembang, lalu pindahkan ke panci kosong.
  7. Setelah beras dituang ke panci kosong, pastikan daging kambing sudah benar-benar empuk, tuang kuah kebuli sedikit demi sedikit ke beras dalam panci, cukup hingga terendam saja (jangan sampai tenggelam atau terlalu banyak kuah. Kuah yg sisa dapat disimpan di freezer, bisa utk masak kebuli berikutnya), daging boleh juga di masukan ke dalam rendaman beras. Lalu aduk rata. Biarkan dan tutup rapat panci selama kurleb 30 menit, aron sampai bumbu meresap ke dalam beras. Tanpa dimasak diatas api ya.
  8. Untuk daging kambing, bisa digoreng, ditiriskan dulu dari kuah, bisa jg dikukus bersama nasi, sesuai selera (me: lebih suka dikukus bareng nasi 😊)
  9. Siapkan kukusan kembali, pindahkan beras yang telah direndam tadi dan kukus hingga nasi empuk, matang sepenuhnya.
  10. Pindahkan nasi kebuli ke dalam suatu wadah besar atau baskom sebelum disajikan. Biar wangi dan aromanya keluar, tambahkan 2-3 sdm margarin, kapulaga bubuk (ini boleh sesuai selera ya..), tambahkan kismis, kacang kenari, kacang mede, bawang putih dan merah goreng. Sekalian jangan lupa cek rasa, jika ada yang perlu ditambahkan (gula/garam). Aduk rata selagi panas… setelah itu bisa dicetak (atau tidak) lalu sajikan dengan acar, krupuk atau emping, dengan taburan bawang goreng👍🤗🤤
  11. Membuat Acar: iris kotak kecil wortel, nanas, timun. Sisihkan. Ulek cabai yg sudah direbus/rendam air panas. Pindahkan ke wadah, campur saos, gula, garam, cuka, air jeruk nipis, air hangat sekitar 50 ml, koreksi rasa, rasanya asam, cenderung manis, pedas, segerrrr 😊 setelah itu siram kedalam campuran wortel, timun dan nanas. Biarkan dikulkas sebelum disajikan agar kuah acar menyerap, tidak perlu terlalu banyak menambahkan air, krn nanti akan keluar air dr nanas dan timun.

Bumbu dan beras disiapkan terpisah lalu beras yang sudah. Ketenaran nasi kebuli ini sudah merambah keseluruh nusantara karena cita rasanya gurih dan enak berkat bumbu bumbunya yang cukup lengkap apalagi dengan tambahan kaldu wow jadi lapar sekarang. Proses cara membuat nasi kebuli ayam maupun kambing. Resep nasi kebuli - Nasi kebuli merupakan salah satu kuliner khas yang berasal dari khas Timur Tengah. Nasi kebuli susu dengan daging kambing oven siap untuk di sajikan.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat nasi kebuli dan acar yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!