Sedang mencari inspirasi resep nasi uduk rempah yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal nasi uduk rempah yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Harganya yang murah meriah membuat nasi uduk juga menjadi pilihan bagi siapapun yang memilih menu makanan apa yang ingin disantap. Lihat juga resep Nasi uduk/nasi gurih rempah enak lainnya. Berdasarkan dari namanya, nasi uduk berbeda dengan nasi biasa ataupun nasi kuning, hal tersebut dilihat dari cara pembuatannya maupun dari rasanya.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari nasi uduk rempah, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan nasi uduk rempah yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat nasi uduk rempah yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Nasi Uduk Rempah memakai 43 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Nasi Uduk Rempah:
- Ambil 500 gr beras, cuci bersih
- Sediakan 750 santan dr 1/2 btr kelapa, pilih yg bersantan
- Siapkan 3 lbr daun salam
- Sediakan 5 lbr daun jeruk
- Siapkan 1 btg serai, digeprak
- Siapkan 1 cm jahe, digeprak
- Ambil 1 cm lengkuas digeprak
- Gunakan 2 cm kayu manis
- Sediakan 2 btr cengkih
- Ambil secukupnya garam
- Sediakan Bawang merah goreng utk taburan
- Siapkan Ayam bakar bumbu rujak :
- Sediakan 1 kg ayam, cuci bersih
- Ambil 300 ml santan encer
- Ambil 4 lbr daun salam
- Siapkan 5 lbr daun jeruk
- Ambil Bumbu yg digeprak :
- Siapkan 2 btg serai,
- Sediakan 3 cm kunyit,
- Ambil 3 cm lengkuas
- Sediakan 3 cm jahe
- Siapkan Bumbu halus :
- Gunakan 7 bh cabai merah/ sesuai selera bisa di tmbh cabai rawit, belah 2 rebus dan haluskan (agar tdk pedas), yg suka pedas ngrebusnya utuh aja
- Ambil 10 siung bawang merah
- Gunakan 5 siung bawang putih
- Sediakan 4 btr kemiri
- Ambil 1 sdt ketumbar bubuk
- Gunakan secukupnya garam, gula jawa, merica bubuk
- Siapkan Udang goreng tepung :
- Siapkan 250 gr udang segar, kupas kulitnya sisakan ekor, belah punggungnya dan bersihkan ktorannya, cuci bersih. Marinate dg 1 sdm jeruk nipis dan garam secukupnya, sisihkan
- Gunakan secukupnya tepung terigu/ tepung bumbu siap pakai (kalau saya, mencampur keduanya)
- Siapkan 1 btr telur
- Ambil secukupnya bawang putih bubuk, merica bubuk , garam
- Gunakan secukupnya minyak untuk mengoreng
- Gunakan Sambal bawang:
- Sediakan 100 gr cabai rawit merah, orange, hijau (campur)
- Gunakan 100 gr bawang merah
- Ambil 3 siung bawang putih
- Gunakan Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- Ambil secukupnya garam dan gula pasir
- Sediakan Pelengkap :
- Siapkan Telur dadar, iris halus
- Siapkan Timun, Selada, Kemangi untuk lalap
Ya, Dewasa ini menikmati Nasi uduk betawi pada umumnya identik menggunakan piring, sehingga muncul istilah, Sepiring Nasi Uduk. Namun Tahukah anda, dahulu Nasi Uduk biasa disajikan dalam bungkus daun pisang yang berbentuk kerucut. Nasi Rempah memang terkenal dengan aromanya yang menggugah selera dan kelezatannya yang tiada tara. Nasi ini sangat cocok disantap dengan lauk jenis apapun, lho.
Cara membuat Nasi Uduk Rempah:
- Nasi Uduk : - Rebus santan dengan api kecil sambil di aduk2 hingga mendidih jgn sampai pecah, matikan api. - Dalam wadah rice cooker, siapkan beras yg sudah dicuci, semua bumbu rempah dan garam. - Masukkan santan panas ke dalam rice cooker, aduk2 sbntr nyalakan, tutup. - Sesekali buka tutup dan aduk2 sbntr, sambil diicipin, jika kurang garam tambahkan. Tunggu hingga matang dan tanak, setelah matang kluarkan rempah2 yg ada, nasi siap dihidangkan.
- Ayam bakar bumbu rujak : - Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jerukdan bumbu yg digeprak. Tumis hingga layu dan harum. Masukkan santan, garam, gula jawa, tunggu hingga mendidih dan masukkan ayam. Ungkep ayam hingga matang dan kuah bumbu menyusut. Setelah matang, bakar ayam dengan wajan grill/ alat pembakaran yg lain. Sambil sesekali dicelupkan dalam bumbu, diulang2 hingga dirasa cukup dan matang.
- Udang goreng tepung : - Tambahkan bawang bubuk, merica bubuk, garam, dan telur yg di kocok lepas ke dalam udang yg sudah dimarinate. Taburi dg sedikit tepung hingga terbentuk adonan udang dan tepung basah. - Gulingkan udang pda tepung kering, dan goreng dalam minyak yg panas hingga kekuningan.
- Sambal bawang : - Goreng stgh matang cabai rawit utuh dg minyak goreng yg bersih (bkn jlantah). siapkan bawang merah dan bawang putih, potong2 agar mudah dihaluskan. Haluskan cabai yg sdh digoreng dan bawang merah dan bawang putih (bisa di haluskan dg cobek/ blender kering) jgn terlalu halus ya..tmbhkan garam dan gula pasir secukupnya. Tumis sambal yg sudah dihaluskan dg minyak bekas utk menggoreng cabai. Tumis dg api kecil hingga kecoklatan, dan jgn lupa diicipin yaa..
- Ini sambal yg udh jd..
- Setelah siap semua..tinggal ditata di piring bersama telur dadar dan lalap..serbuuuu.. 😆😆😆
Resep olahan nasi ini tentu dapat Bunda jadikan pengganti nasi putih saat sarapan, makan siang bahkan makan malam dirumah bersama keluarga. Nasi uduk, salah satu kuliner khas Betawi ini, memang memiliki banyak penggemar. Cita rasa yang gurih dari santan dan perpaduan rempah-rempah seperti lengkuas, sereh, salam, dan cengkeh mampu menjadikan kuliner rakyat ini menjadi primadona. Semakin banyak rempah, rasa nasi uduk akan semakin kompleks dan wangi. Nah, rahasia agar wanginya keluar adalah geprek dulu rempah-rempahnya sebelum dipanaskan dengan santan.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat nasi uduk rempah yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
