Anda sedang mencari inspirasi resep nasi uduk rempah yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal nasi uduk rempah yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Harganya yang murah meriah membuat nasi uduk juga menjadi pilihan bagi siapapun yang memilih menu makanan apa yang ingin disantap. Lihat juga resep Nasi uduk/nasi gurih rempah enak lainnya. Berdasarkan dari namanya, nasi uduk berbeda dengan nasi biasa ataupun nasi kuning, hal tersebut dilihat dari cara pembuatannya maupun dari rasanya.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari nasi uduk rempah, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan nasi uduk rempah enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah nasi uduk rempah yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Nasi Uduk Rempah memakai 43 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Nasi Uduk Rempah:
- Ambil 500 gr beras, cuci bersih
- Ambil 750 santan dr 1/2 btr kelapa, pilih yg bersantan
- Gunakan 3 lbr daun salam
- Sediakan 5 lbr daun jeruk
- Siapkan 1 btg serai, digeprak
- Siapkan 1 cm jahe, digeprak
- Sediakan 1 cm lengkuas digeprak
- Siapkan 2 cm kayu manis
- Sediakan 2 btr cengkih
- Sediakan secukupnya garam
- Siapkan Bawang merah goreng utk taburan
- Gunakan Ayam bakar bumbu rujak :
- Sediakan 1 kg ayam, cuci bersih
- Gunakan 300 ml santan encer
- Ambil 4 lbr daun salam
- Ambil 5 lbr daun jeruk
- Siapkan Bumbu yg digeprak :
- Ambil 2 btg serai,
- Ambil 3 cm kunyit,
- Ambil 3 cm lengkuas
- Sediakan 3 cm jahe
- Sediakan Bumbu halus :
- Ambil 7 bh cabai merah/ sesuai selera bisa di tmbh cabai rawit, belah 2 rebus dan haluskan (agar tdk pedas), yg suka pedas ngrebusnya utuh aja
- Gunakan 10 siung bawang merah
- Ambil 5 siung bawang putih
- Sediakan 4 btr kemiri
- Gunakan 1 sdt ketumbar bubuk
- Siapkan secukupnya garam, gula jawa, merica bubuk
- Gunakan Udang goreng tepung :
- Ambil 250 gr udang segar, kupas kulitnya sisakan ekor, belah punggungnya dan bersihkan ktorannya, cuci bersih. Marinate dg 1 sdm jeruk nipis dan garam secukupnya, sisihkan
- Gunakan secukupnya tepung terigu/ tepung bumbu siap pakai (kalau saya, mencampur keduanya)
- Ambil 1 btr telur
- Siapkan secukupnya bawang putih bubuk, merica bubuk , garam
- Siapkan secukupnya minyak untuk mengoreng
- Siapkan Sambal bawang:
- Sediakan 100 gr cabai rawit merah, orange, hijau (campur)
- Sediakan 100 gr bawang merah
- Sediakan 3 siung bawang putih
- Ambil Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- Ambil secukupnya garam dan gula pasir
- Siapkan Pelengkap :
- Siapkan Telur dadar, iris halus
- Ambil Timun, Selada, Kemangi untuk lalap
Ya, Dewasa ini menikmati Nasi uduk betawi pada umumnya identik menggunakan piring, sehingga muncul istilah, Sepiring Nasi Uduk. Namun Tahukah anda, dahulu Nasi Uduk biasa disajikan dalam bungkus daun pisang yang berbentuk kerucut. Nasi Rempah memang terkenal dengan aromanya yang menggugah selera dan kelezatannya yang tiada tara. Nasi ini sangat cocok disantap dengan lauk jenis apapun, lho.
Cara menyiapkan Nasi Uduk Rempah:
- Nasi Uduk : - Rebus santan dengan api kecil sambil di aduk2 hingga mendidih jgn sampai pecah, matikan api. - Dalam wadah rice cooker, siapkan beras yg sudah dicuci, semua bumbu rempah dan garam. - Masukkan santan panas ke dalam rice cooker, aduk2 sbntr nyalakan, tutup. - Sesekali buka tutup dan aduk2 sbntr, sambil diicipin, jika kurang garam tambahkan. Tunggu hingga matang dan tanak, setelah matang kluarkan rempah2 yg ada, nasi siap dihidangkan.
- Ayam bakar bumbu rujak : - Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jerukdan bumbu yg digeprak. Tumis hingga layu dan harum. Masukkan santan, garam, gula jawa, tunggu hingga mendidih dan masukkan ayam. Ungkep ayam hingga matang dan kuah bumbu menyusut. Setelah matang, bakar ayam dengan wajan grill/ alat pembakaran yg lain. Sambil sesekali dicelupkan dalam bumbu, diulang2 hingga dirasa cukup dan matang.
- Udang goreng tepung : - Tambahkan bawang bubuk, merica bubuk, garam, dan telur yg di kocok lepas ke dalam udang yg sudah dimarinate. Taburi dg sedikit tepung hingga terbentuk adonan udang dan tepung basah. - Gulingkan udang pda tepung kering, dan goreng dalam minyak yg panas hingga kekuningan.
- Sambal bawang : - Goreng stgh matang cabai rawit utuh dg minyak goreng yg bersih (bkn jlantah). siapkan bawang merah dan bawang putih, potong2 agar mudah dihaluskan. Haluskan cabai yg sdh digoreng dan bawang merah dan bawang putih (bisa di haluskan dg cobek/ blender kering) jgn terlalu halus ya..tmbhkan garam dan gula pasir secukupnya. Tumis sambal yg sudah dihaluskan dg minyak bekas utk menggoreng cabai. Tumis dg api kecil hingga kecoklatan, dan jgn lupa diicipin yaa..
- Ini sambal yg udh jd..
- Setelah siap semua..tinggal ditata di piring bersama telur dadar dan lalap..serbuuuu.. 😆😆😆
Resep olahan nasi ini tentu dapat Bunda jadikan pengganti nasi putih saat sarapan, makan siang bahkan makan malam dirumah bersama keluarga. Nasi uduk, salah satu kuliner khas Betawi ini, memang memiliki banyak penggemar. Cita rasa yang gurih dari santan dan perpaduan rempah-rempah seperti lengkuas, sereh, salam, dan cengkeh mampu menjadikan kuliner rakyat ini menjadi primadona. Semakin banyak rempah, rasa nasi uduk akan semakin kompleks dan wangi. Nah, rahasia agar wanginya keluar adalah geprek dulu rempah-rempahnya sebelum dipanaskan dengan santan.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan nasi uduk rempah yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
